البطاطا في تونس و العالم

زراعة البطاطا في تونس

* تحتل تونس المرتبة الثالثة عشر إفريقيا من حيث الإنتاج السنوي بعد الجزائر و مصر و ملاوي و جنوب إفريقيا و رواندا وكينيا و المغرب و تنزانيا و نيجيريا وأثيوبيا و أوغندا و أنقولا.

تعتبر تونس من البلدان المستهلكة للبطاطا حيث أن معدل الاستهلاك  ناهز 30.3 (كلغ/فرد/سنة) سنة 2011.

* تمتد زراعة البطاطا بتونس بفصولها الأربعة (ما قبل البدري و البدري و الفصلي و الآخر فصلي) على حوالي 26 ألف هكتار (موسم 2013/)2014 بنسبة 16 % من المساحات الجملية المخصصة الخضروات وبمعدل إنتاج يناهز حوالي الـ 390 ألف طن (المصدر: الميزان الاقتصادي) و تحتل بذلك المرتبة الثانية بعد زراعة  الطماطم.

* تعتبر زراعة البطاطا من أبرز الزراعات المستغلة للمناطق السقوية و المشغلة لليد العاملة الموسمية و القابل إنتاجها للتصدير و التخزين و التحويل.

* يمكّن الإنتاج السنوي من البطاطا من:

   - تغطية حاجيات السوق الداخلية من بطاطا الاستهلاك على امتداد السنة بالاعتماد على التخزين من الإنتاج الفصلي

   - تأمين متطلبات المواسم الآخر فصلي وما قبل البدري من البذور

   - تزويد مصانع التحويل ووحدات اللف للتصدير.

* حضيت زراعة البطاطا منذ المخطط التاسع بوضع خطة وطنية تهدف إلى بلوغ الاكتفاء الذاتي من بطاطا الاستهلاك عبر عدة حوافز و إجراءات من بينها بعث مركز فني للبطاطا منذ سنة 1997 يعنى بتثمين نتائج البحث التطبيقي و بالتاطير و التكوين.

                                    أهم مناطق إنتاج البطاطا بتونس (%) 

زراعة البطاطا في العالم 

بلغ الإنتاج العالمي للبطاطا سنة 2013 حسب إحصائيات المنظمة العالمية للزراعة و الأغذية  376 مليون طن موزعة بنسبة 50%  و30 % و11 % و8 % و 0.5 % على التوالي لقارات آسيا و أوروبا و أمريكا و إفريقيا و أوقيانوسيا.

تعتبر البطاطا من اهم الزراعات التي توفر غذاء مئات الملايين من سكان العالم و كذالك من أهم المواد الأساسية في تغذية سكان أمريكا و إفريقيا و آسيا حيث أن معدل إستهلاك البطاطا في العالم  يمثل 34.64  كلغ/فرد/سنة ( إحصاء 2011).

معدل إستهلاك البطاطا (كلغ/فرد/سنة)

حسب القارات سنة  2011

حتل زراعة البطاطا من حيث الأهمية كزراعة غذائية المرتبة السادسة  بعد السكر و الّذّرة و الأرز و القمح و الحليب كما تتفوق منذ الستينات من القرن الماضي على كل الحبوب الغذائية الأخرى من حيث المساحات المخصصة لها في البلدان السائرة في طريق النمو.

كما تختص زراعة البطاطا مقارنة بالزراعات الأخرى بتوفير اكبر نسبة من المواد الغذائية في أقل مساحة مزروعة و في أقصر فترة زمنية و في ظروف مناخية مختلفة.

* المرجع : الورشة الوطنية حول قطاع البطاطا / أفريل 2019